Begin jaren vijftig ruilt de jonge Juul Anthonissen zijn geliefde koersfiets in voor een platenspeler en een eerste lading vinyl. Hij wordt gebeten door de jazzmicrobe die hem nooit meer zal loslaten. Omdat hij vindt dat jazzliefhebbers niet altijd naar de grote stad moeten trekken voor een goed optreden, besluit hij om zelf een jazzclub te beginnen. Hij doopt zijn 'club', een oer-Vlaamse hoeve in rode baksteen recht tegenover het politiekantoor van Heist-op-de-Berg, Hnita, naar de Latijnse naam van de Nete, die wat verder stroomt. Doorheen de jaren groeide de club uit tot een waar jazz walhalla. Chet Baker, Keith Jarrett, Charles Mingus, Sun Ra, Bill Evans, Toots Thielemans, Dexter Gordon, Archie Shepp, Art Blakey, Pharoah Sanders, Hank Mobley, Woody Shaw, Freddie Hubbard, Clark Terry…. allemaal doken ze op in die kleine jazzclub in Heist-op-den-Berg, waar tot vandaag het kruim van de internationale jazz verschijnt.
De film wordt voorafgegaan door een op video opgenomen inleiding van Jan Delvaux en Jimmy Dewit.
Juul’s Ears is een ode aan het levenswerk van de in 2008 overleden Juul Anthonissen, de jazzclub Hnita. Archiefbeelden, oude opnames en exclusieve interviews met o.a Sonny Rollins, Toots, Marc Ribot, Archie Shepp, Gregory Porter, Jules Deelder en Daan maken duidelijk hoe de ongebreidelde muziekpassie van één man Heist-op-den-Berg op de jazz wereldkaart plaatste.